Frischkäse-Creme
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essen & trinken 9/2003
1. Tomaten fein würfeln. Knoblauch und Kapern hacken. Öl erhitzen, Tomaten, Knoblauch und Kapern unter Wenden weich dünsten, dann mit dem Schneidstab pürieren. Den Frischkäse mit Milch verquirlen, das Püree unterrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Petersilienblätter abzupfen, fein hacken und kurz vor dem Servieren unter die Frischkäse-Creme rühren. Dazu passen frisch geröstete Baguette-Scheiben.
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2 Knoblauchzehen
1 ,5 El abgetropfte Kapern
1 ,5 El Olivenöl
300 g Doppelrahm-
120 ml Milch
Salz
Pfeffer
Zucker
Bund Petersilie
4 g Eiweiß
11 g Fett
3 KH
