Safranbirnen
Von
12/2003
Ins KochbuchZubereitung
1. Zucker mit Weißwein, Lorbeer, Zimt, Thymian und Safran aufkochen. Birnen schälen, vierteln und entkernen. Birnenviertel in den Sud legen, bei milder Hitze in 25-30 Minuten sanft weich garen und im Sud abkühlen lassen. Birnen vor dem Servieren im Sud leicht erwärmen und z. B. mit Ente (siehe "Ente mit Rosmarin und Orangen") anrichten.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 6 Portionen
Ergibt 6 Portionen
100 g Zucker
500 ml Weißwein
1 Lorbeerblatt
1 kleine Zimtstange
1 kleiner Stiel Thymian
0,5 Pk. Safranfäden
3 kleine, nicht zu feste Birnen (à 150 g)
500 ml Weißwein
1 Lorbeerblatt
1 kleine Zimtstange
1 kleiner Stiel Thymian
0,5 Pk. Safranfäden
3 kleine, nicht zu feste Birnen (à 150 g)
Zubereitungszeit
40 minplus Kühlzeit
Nährwerte/Portion
119 kcal25 g KH
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