Russische Eier
Von
12/2003
Ins KochbuchZubereitung
1. Eier in 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Eier der Länge nach halbieren. Eigelb mit einem Löffel herausheben. Zwiebeln und Hering würfeln. Petersilienblätter abzupfen und grob hacken. Eigelb, Zwiebeln, Hering, Petersilie, Kapern, Butter und Mayonnaise mit dem Schneidstab pürieren und kräftig mit Pfeffer würzen.
2. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Masse in die Eier spritzen. Mit etwas Paprikapulver bestäuben und mit Kapern garnieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 10 Portionen
10 Eier (Kl. L)
30 g Zwiebeln
60 g Bismarckhering
0,25 Bund glatte Petersilie
1 El abgetropfte Kapern
80 g weiche Butter
2 El Mayonnaise
schwarzer Pfeffer
Paprikapulver zum Bestäuben
1 El kleine Kapern zum Garnieren
30 g Zwiebeln
60 g Bismarckhering
0,25 Bund glatte Petersilie
1 El abgetropfte Kapern
80 g weiche Butter
2 El Mayonnaise
schwarzer Pfeffer
Paprikapulver zum Bestäuben
1 El kleine Kapern zum Garnieren
Zubereitungszeit
40 minNährwerte/Portion
201 kcal9 g Eiweiß
18 g Fett
1 g KH
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