Räucherfisch-Rührei
Von
9/2007
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. 4 Eier mit 3 El Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. 1/2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden. 20 g Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Eiermischung langsam darin stocken lassen. Dabei mit einem Pfannenwender das gestockte Ei nach und nach an den Rand schieben. Sobald die gesamte Eiermischung gestockt ist, Pfanne vom Herd nehmen.
2. Rührei mit geräuchertem Forellenfilet auf 2 Scheiben Vollkornbrot verteilen. 1/4 Beet Kresse mit der Schere abschneiden und zusammen mit den Schnittlauchröllchen über dem Rührei verteilen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
4 Eier (Kl. M)
3 El Milch
Salz
Pfeffer
0,5 Bund Schnittlauch
20 g Butter
125 g geräucherte Forellenfilets
2 Scheiben Vollkornbrot
1/4 Beet Kresse
3 El Milch
Salz
Pfeffer
0,5 Bund Schnittlauch
20 g Butter
125 g geräucherte Forellenfilets
2 Scheiben Vollkornbrot
1/4 Beet Kresse
Zubereitungszeit
15 minNährwerte/Portion
440 kcal33 g Eiweiß
25 g Fett
20 g KH
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