Bärlauch-Macadamia-Pesto
Von
Zubereitung
1. Bärlauch gründlich waschen und trocknen, Macadamianüsse in der Küchenmaschine zerkleinern. Den Käse sehr fein reiben, dann den Bärlauch grob hacken und Olivenöl langsam zugeben. Danach den Käse sowie etwas geriebene Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone zugeben. Evtl. mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mit der Küchenmaschine bis zur gewünschten Konsistenz verarbeiten und wenn nötig mehr Öl zugeben. Falls man keine Küchenmaschine hat, kann man es auch mit dem Pürierstab versuchen oder von Hand mörsern. In einem verschlossenen Glas gekühlt max. 1 Woche haltbar.
Kommentar Rezeptautor
Man kann die angegebenen Mengen ruhig nach eigenem Geschmack
verändern.
Lecker zu Pasta, aber auch zu frisch geröstetem Brot.
Zutaten
Für 6 Portionen
150 g Bärlauch
50 g Parmesan oder Grano Padano
100 g Macadamianüsse (geröstet und gesalzen)
150 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zitronenschale (abgerieben, unbehandelt)
50 g Parmesan oder Grano Padano
100 g Macadamianüsse (geröstet und gesalzen)
150 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zitronenschale (abgerieben, unbehandelt)
Zubereitungszeit
15 minÄhnliche Rezepte
