Kardamom-Spritzgebäck
Ins Kochbuch1. Butter, 100 g Puderzucker, 1 Prise Salz, Zitronenschale und Kardamom mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Eigelb dazugeben und gut unterrühren. Mehl nach und nach einrieseln lassen und unterrühren.
2. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Nr. 12 füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech im Abstand von 2 cm Kringel (5 cm Ø) und Rosetten spritzen. 30 Minuten kühl stellen.
3. Spritzgebäck im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 175 Grad 15-18 Minuten goldbraun backen (Gas 2, Umluft 15 Minuten bei 170 Grad). Abkühlen lassen.
4. Für den Guß den restlichen Puderzucker mit dem Likör verrühren. Plätzchen ein Stück in die Glasur tauchen, etwas abtropfen lassen und auf ein Kuchengitter setzen. Mit jeweils 3-5 Silberperlen bestreuen und trocknen lassen. Zwischen Lagen von Backpapier in Keksdosen kühl und trocken aufbewahrt halten sie sich etwa 3 Wochen.
250 g weiche Butter
200 g Puderzucker
Salz
1 Zitrone
3 Tl Kardamompulver
2 Eigelb
350 g Mehl
3 El Blue Curaçao-
Silberperlen zum Bestreuen
plus Kühlzeiten
1 g Eiweiß
8 g Fett
15 g KH
