Apfel-Feigen-Kompott
Von
12/2002
Zubereitung
1. Zucker in einem Topf hellbraun karamelisieren. Mit Weißwein und Apfelsaft auffüllen. Sternanis, Thymian und Chili dazugeben und 4-5 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mit der in wenig kaltem Wasser gelösten Stärke leicht binden.
2. Äpfel waschen, putzen, achteln, Kerngehäuse herausschneiden. Im Sud 3-4 Minuten bei schwacher Hitze leicht kochen lassen. Die Feigen waschen, putzen, sechsteln und zu den Äpfeln in den Sud geben. Von der Kochstelle nehmen, Gewürze entfernen, abkühlen lassen.
Zutaten
Für 8 Portionen
30 g Zucker
250 ml Weißwein
150 ml Apfelsaft
2 Sternanis
3 Zweige Thymian
1 rote Chilischote
1 Tl Speisestärke
2 Äpfel
4 Feigen
250 ml Weißwein
150 ml Apfelsaft
2 Sternanis
3 Zweige Thymian
1 rote Chilischote
1 Tl Speisestärke
2 Äpfel
4 Feigen
Zubereitungszeit
30 minplus Zeit zum Abkühlen
Nährwerte
75 kcal1 g Eiweiß
15 KH
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