Blitz-Rhabarberkuchen
Von
Zubereitung
1. Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz ca. 8 Minuten dickcremig aufschlagen. Eier einzeln jeweils ca. 1 Minute unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und kurz unter die Fett-Eiermasse rühren.
3. Den Rührteig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne geben und gleichmäßig glatt streichen. Rhabarber darauf verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (E-Herd) 30 bis 40 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und evtl. mit Puderzucker bestreuen.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(2 Kommentare)
06.06.10
5
allerleirauh
Wie ich solche einfachen Rezepte liebe, die auf Anhieb gelingen - Danke für diese Bereicherung in meinem Kochbuch!
35 min bei 180 °C haben gereicht - Staubzucker drüber mmmmmh!
30.05.10
4
Sakra
Hallo Franzbroetchen!
Ich weiß nicht, warum noch niemand deinen hervorragenden Kuchen kommentiert hat! Es ist ein leckerer, fluffiger, saftiger (eine Esserin meinte sogar, dass der Teig fast wie Biskuitteig schmeckt weil er so schön locker u leicht ist) und vor allem wirklich schnell zu machender Kuchen! Ob man wirklich derartig viel Zeit fürs Rühren investieren muss sei dahingestellt aber genügend Zeit muss man dafür auf jeden Fall aufbringen! Aber das Ergebnis entlohnt den Rühr-Muskelkater ;)
Zutaten
Für 20 Stücke
750 g Rhabarber
250 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Paket Vanillinzucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
250 g Mehl
75 g Speisestärke
2 Tl Backpulver
250 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Paket Vanillinzucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
250 g Mehl
75 g Speisestärke
2 Tl Backpulver
Zubereitungszeit
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