Spaghetti aglio e olio
Ins Kochbuch1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen lassen und in 1/2 cm große Würfel schneiden. Rucola waschen, trockenschleudern, in grobe Stücke schneiden.
2. Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun braten. Tomaten zugeben und 1/2 Minute mitbraten. Die Spaghetti abgießen, gut abtropfen lassen und in eine große heiße Schüssel füllen.
3. Pinienkerne und Rucola auf die Spaghetti geben. Mit Salz, grob gemahlenem Pfeffer und Chili würzen. Das heiße Öl mit Knoblauch und Tomaten über die Spaghetti gießen und gut unterheben. Sofort servieren.
8 Knoblauchzehen
40 g getrocknete Tomaten
1 Bund Rucola
500 g Spaghetti
Salz
5 El Olivenöl
schwarzer Pfeffer
Chilipulver
19 g Eiweiß
23 g Fett
91 g KH
