Zwetschgenmus
Von
9/2002
Zubereitung
1. Zwetschgen waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Zwetschgen grob zerschneiden.
2. Zwetschgen mit Zucker, Zimtstange und Zitronensaft in einem großen Topf mischen, unter Rühren aufkochen lassen. Zwetschgen bei kleiner Hitze und halb geöffnetem Deckel 4-5 Stunden köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, damit das Mus nicht anbrennt. (In der letzten Stunde besonders aufpassen; die Flüssigkeit muss vollkommen eingekocht sein.) Das Mus heiß in sterile Gläser füllen, verschließen. Gläser 15 Minuten auf den Deckel stellen, umdrehen und abkühlen lassen.
Zutaten
2 kg Zwetschgen
150 g Zucker
1 Zimtstange
2 El Zitronensaft
150 g Zucker
1 Zimtstange
2 El Zitronensaft
Zubereitungszeit
5 h 30 minNährwerte
173 kcal1 g Eiweiß
40 KH
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