Tagliatelle mit Spargel grün-weiß
Von
Zubereitung
1. Weißen Spargel schälen, hintere Enden abschneiden.
Die Enden des grünen Spargels ebenfalls abschneiden.
Die Stangen längs durchschneiden und dann in ca. 3-4 Stücke pro Stange schneiden.
Tagliatelle nach Packungsanleitung kochen.
2. Butter in einer großen Pfanne oder einem großen Topf schmelzen, Zucker zugeben und den Spargel bei mittlerer Hitze anbraten. Ca. 10 Minuten dünsten lassen und würzen.
Einen Spritzer Zitronensaft zufügen und Sahne angießen.
Aufkochen lassen und mit Brühe abschmecken.
3. Tagliatelle abgießen und zurück in den Topf geben.
Spargel mit der Sauce unter die Nudeln heben und anrichten.
Kommentar Rezeptautor
Etwas abgewandelt nach einem Radiorezept von Gote.
Sehr toll, eines unsere
Lieblinge in der Spargelzeit!
Zutaten
Für 4 Portionen
500 g Tagliatelle
500 g weißer Spargel
500 g grüner Spargel
4 El Butter
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
2 Tl Gemüsebrühe
250 g Sahne o. Cremefine
0,5 Tl Zucker
500 g weißer Spargel
500 g grüner Spargel
4 El Butter
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
2 Tl Gemüsebrühe
250 g Sahne o. Cremefine
0,5 Tl Zucker
Zubereitungszeit
50 minÄhnliche Rezepte
