Kartoffel-Kohlrabi-Salat
Von
6/2002
Zubereitung
1. Kartoffeln waschen und mit Schale in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, pellen und abkühlen lassen, vierteln. Kohlrabi schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 6 Minuten garen, abgießen, abschrecken. Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in feine Streifen schneiden. Pimpinelle waschen und grob hacken. Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden. Senf, Essig, Öl, Estragon, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Salatsauce mit den vorbereiteten Zutaten mischen und mit Salz abschmecken. Dazu passt gebratener Fisch.
Zutaten
Für 2 Portionen
300 g neue Kartoffeln
Salz
300 g Kohlrabi
125 g Kopfsalat
0,5 Bund Pimpinelle
50 g Zwiebeln
3 El süßer Senf
4 El Weißweinessig
8 El Öl
1 Tl Estragon
weißer Pfeffer
Zucker
Salz
300 g Kohlrabi
125 g Kopfsalat
0,5 Bund Pimpinelle
50 g Zwiebeln
3 El süßer Senf
4 El Weißweinessig
8 El Öl
1 Tl Estragon
weißer Pfeffer
Zucker
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
520 kcal8 g Eiweiß
42 g Fett
28 KH
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