Krabben-Burger
Ins Kochbuch1. Die Korianderblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Die Krabben mit Koriander, Salz, Pfeffer, 1-2 Spritzern Tabasco und 1 El Zitronensaft marinieren.
2. Die Tomaten waschen, die Zwiebel pellen und beides in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Salatblätter waschen und abtropfen lassen. Die Avocado halbieren, entsteinen und schälen. Jede Hälfte in 8 gleich große Spalten schneiden und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
3. Die Brötchen waagerecht halbieren, im Toaster goldbraun rösten, abkühlen lassen und beide Hälften mit wenig Butter bestreichen. Jeweils 1 Hälfte mit 1 Salatblatt, Avocadospalten, Tomatenscheiben, Krabben und Zwiebelringen belegen. Die 2. Hälfte darauflegen und leicht andrücken. In Folie einwickeln und kühl transportieren.
250 g Nordseekrabbenfleisch
Salz
Pfeffer
Tabasco
3 El Zitronensaft
200 g Tomaten
1 rote Zwiebel
8 Blätter Kopfsalat
1 Avocado
8 Mehrkorn-
40 g Butter
12 g Eiweiß
12 g Fett
23 g KH
