Thunfisch-Sandwiches
1. Die Barbecue-Sauce mit der Currypaste verrühren. Den Thunfisch in 8 Scheiben (à 60-80 g und 1/2 cm dick) schneiden und auf beiden Seiten pfeffern. Die Mango schälen, in 2 Hälften vom Stein und jede Hälfte in 16 dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne schräg in feine Streifen schneiden. Die Pfefferschote längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Brotscheiben auf einer Seite mit der Barbecue-Sauce bestreichen. 8 Brote mit je 4 Mangoscheiben belegen. Das Öl in einer Grillpfanne erhitzen und die Thunfischscheiben darin portionsweise bei starker Hitze 30 Sekunden von jeder Seite braten. Herausnehmen und mit Salz und Limettensaft würzen. Mit den Zwiebeln und Pfefferschoten auf den Mangoscheiben verteilen. Mit dem restlichen Brot belegen und leicht zusammendrücken. Diagonal halbieren und in Folie einwickeln. Kühl transportieren.
1 El Currypaste
600 g Thunfischfilet
rosa Pfeffer
1 Mango
100 g Frühlingszwiebeln
1 rote Pfefferschote
16 Scheiben Sandwich-
2 El Öl
Salz
2 El Limettensaft
22 g Eiweiß
10 g Fett
41 KH
