Marinierte Melone
1. Zitronensaft mit Zucker und 50 ml Wasser unter häufigem Rühren langsam zum Kochen bringen, dann 5 Minuten sprudelnd kochen. Abkühlen lassen.
2. Melone halbieren, Kerne herauskratzen. Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herausheben, mit dem Sirup mischen. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Melisse in Streifen schneiden und dazugeben. Melonenkugeln mit Sirup auf 4 Sektgläser verteilen und mit dem Prosecco auffüllen.

75 g Zucker
1,4 kg Cantaloupe-
8 Blätter Zitronenmelisse
500 ml Prosecco
plus Marinierzeit
2 g Eiweiß
37 g KH



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