Marinierter Lachs mit Chili-Gurken-Salat
Von
10/2001
Zubereitung
1. Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Den Honig mit Ingwer und Limettensaft verrühren und abgedeckt beiseite stellen.
2. Die Gurken waschen, trockentupfen und die Enden abschneiden. Die Gurken auf einem Gemüse- oder Trüffelhobel in feine Scheiben hobeln. In einem Sieb mit dem Salz mischen und 1 Stunde ziehen lassen. Die Gurken sehr gut ausdrücken und mit der Chilisauce mischen.
3. Lachsscheiben auf einer Platte anrichten, mit der Marinade beträufeln und mit dem Gurkensalat servieren.
Kommentar Rezeptautor
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Zutaten
Für 8 Portionen
20 g Ingwer
5 Tl Honig
2 El Limettensaft
2 Salatgurken
1 Tl Salz
4 El Sweet Chilisauce
300 g Lachs
5 Tl Honig
2 El Limettensaft
2 Salatgurken
1 Tl Salz
4 El Sweet Chilisauce
300 g Lachs
Zubereitungszeit
30 minplus Abtropfzeit
Nährwerte
87 kcal8 g Eiweiß
3 g Fett
7 KH
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