Möhrengratin
1. Gemüsebrühe und Milch in einem Topf aufkochen, Polenta-Grieß unter Rühren einrieseln lassen und auf der ausgeschalteten Herdplatte 5 Min. unter Rühren köcheln lassen. Beiseitestellen und zugedeckt 10 Min. quellen lassen.
2. Möhren putzen, schälen und längs halbieren. Butter in einer Pfanne schmelzen, Möhren darin andünsten. 5 El Wasser zugeben und zugedeckt 10 Min. bei milder Hitze dünsten. Mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
3. Schmand, Petersilie und die Hälfte des Käses unter die Polenta mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine gefettete Auflaufform (ca. 20 x 12 cm) füllen, mit den Möhren belegen und mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 18-20 Min. überbacken. Mit Petersilienblättchen bestreut servieren.
150 ml Milch
125 g Polenta-
500 g Bundmöhren
1 El Butter
Zucker
Salz
Pfeffer
100 g Schmand
3 El gehackte Petersilie
100 g geraspelter Bergkäse
13 g Eiweiß
15 g Fett
32 KH
