Spaghetti mit Kokosspinat
Von
4/2009
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. 1 Knoblauchzehe und 20 g frischen Ingwer fein würfeln. 1 rote Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. 400 ml ungesüßte Kokosmilch, Knoblauch, Ingwer, Chili, 1 Msp. Zimt, 1-2 T l Currypulver und Salz in einen großen Topf geben und aufkochen.
2. 300 g frischen Blattspinat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. 200 g Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
3. Inzwischen 2 El Butter erhitzen. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat leicht abtropfen lassen und zur Kokosmilch geben. Nudeln abgießen. Mit der Spinatsauce mischen und sofort servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 2 Stimmen)
Kommentare:
(2 Kommentare)
20.02.12
5
Sneakersox
Super!
Ausprobiert und gleich verliebt. Die beste Rezeptidee seit langem!
Leckere Variation: mit Mangold statt Spinat
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Knoblauchzehe
20 g frischer Ingwer
1 rote Chilischote
400 ml ungesüßte Kokosmilch
1 Msp. Zimt
1 Tl Currypulver
300 g frischer Blattspinat
200 g Spaghetti
2 El Butter
Salz, Pfeffer
20 g frischer Ingwer
1 rote Chilischote
400 ml ungesüßte Kokosmilch
1 Msp. Zimt
1 Tl Currypulver
300 g frischer Blattspinat
200 g Spaghetti
2 El Butter
Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
825 kcal18 g Eiweiß
49 g Fett
74 KH
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