Spargel mit leichter Parmesan-Basilikum-Hollandaise
Von
Zubereitung
1. Spargel waschen und schälen. In einem Topf Wasser mit Fondor, Butter und Zucker zum Kochen bringen. Den Spargel darin 10-15 Min. bissfest kochen.
2. Parmesan fein reiben.
3. Wasser in einen Topf gießen. MAGGI Meisterklasse Sauce Hollandaise »fettarm« mit dem Schneebesen einrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr 1/2 Min. kochen. Parmesan zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Basilikum unterrühren.
4. Den Spargel abgießen und mit dem Parmaschinken anrichten oder nach Belieben portionsweise in den Schinken einrollen. Die Parmesan-Basilikum-Hollandaise dazu servieren.
Kommentar Rezeptautor
Dazu passen Gnocchi oder Kartoffeln. Statt Parmaschinken können Sie auch
Schwarzwälder Schinken oder gekochten Schinken verwenden.
Zutaten
Für 3 Portionen
750 g weißer Spargel
1 l Wasser
1 Tl Fondor
20 g Butter
1 Prise Zucker
40 g Parmesan
250 ml kaltes Wasser
1 Beutel MAGGI Meisterklasse Sauce Hollandaise (fettarm)
2 El Basilikum-
100 g Parmaschinken
1 l Wasser
1 Tl Fondor
20 g Butter
1 Prise Zucker
40 g Parmesan
250 ml kaltes Wasser
1 Beutel MAGGI Meisterklasse Sauce Hollandaise (fettarm)
2 El Basilikum-
100 g Parmaschinken
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
241 kcal17 g Eiweiß
14 g Fett
13 KH
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