Gratinierte Erdbeeren
Von
5/2002
Zubereitung
1. Die Erdbeeren waschen, sorgfältig abtropfen lassen und putzen. Mit dem Zucker und dem Orangenlikör 15 Minuten marinieren.
2. Eigelb mit Puderzucker, Sekt und Zitronenschale verrühren. Im heißen Wasserbad mit einem Schneebesen 5-8 Minuten cremig-dicklich aufschlagen. Dann die Creme in kaltem Wasser kaltschlagen.
3. Sahne unter die Creme heben, über den Erdbeeren verteilen. Auf der untersten Einschubleiste unter dem Backofengrill 2-3 Minuten goldbraun gratinieren. (Den Vorgang ständig beobachten!) Herausnehmen und mit wenig Puderzucker bestäubt servieren.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
27.04.09
5
kaquu
Mein Lieblingsrezept für Erdbeeren. LG kaquu
Zutaten
Für 2 Portionen
250 g Erdbeeren
1 Tl Zucker
2 El Orangenlikör
3 Eigelb
30 g Puderzucker
50 ml Sekt
0,5 Tl Zitronenschale
1 El Sahne
Puderzucker
1 Tl Zucker
2 El Orangenlikör
3 Eigelb
30 g Puderzucker
50 ml Sekt
0,5 Tl Zitronenschale
1 El Sahne
Puderzucker
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
337 kcal7 g Eiweiß
15 g Fett
34 KH
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