Dicke Bohnen mit Pecorino und Olivenöl
1. Die dicken Bohnen aus den Schoten lösen, 5 Minuten in Salzwasser blanchieren (TK-Bohnen 2 Minuten), dann abschrecken und abtropfen lassen. Die zarten Kerne aus der Haut drücken und vorsichtig mit dem Olivenöl und Meersalz mischen. Den Käse in kleine Würfel schneiden und kurz vorm Servieren unter die Bohnenkerne heben.

Salz
12 El Olivenöl
2 Tl Meersalz
400 g Pecorino
15 g Eiweiß
11 g Fett
10 g KH



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