Lammleber-Spießchen
Von
12/2000
Ins KochbuchZubereitung
1. Semmelbrösel ohne Fett anrösten. Lammleber in 3 cm große Würfel schneiden. Salbei und Knoblauch fein hacken, mit den Semmelbröseln mischen und die Leberwürfel darin wenden. Toastscheiben mit Schmalz bestreichen und vierteln. Leberwürfel abwechselnd mit Toastscheiben und Lorbeerblättern auf 4 Holzspieße stecken. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Leberspießchen darin von allen Seiten gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 8 Minuten bei 160 Grad) 10-12 Minuten garen. Dazu passt ein grüner Salat.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
4 El Semmelbrösel
600 g Lammleber
1 Bund Salbei
4 Knoblauchzehen
4 Scheiben Weizentoast
40 g Schweineschmalz
16 Lorbeerblätter
5 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
600 g Lammleber
1 Bund Salbei
4 Knoblauchzehen
4 Scheiben Weizentoast
40 g Schweineschmalz
16 Lorbeerblätter
5 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
30 minÄhnliche Rezepte
