Geschmelzter Mandel-Broccoli
1. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Broccoli putzen, waschen, abtropfen lassen und in Röschen teilen. Röschen in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen, abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Butter in einer Pfanne aufschäumen. Mandeln und Semmelbrösel einrühren. Die Broccoliröschen kurz darin schwenken.

700 g Broccoli
Salz
150 g Butter
50 g Semmelbrösel
5 g Eiweiß
26 g Fett
8 KH




