Schokoladenmousse
Von
12/2000
Zubereitung
1. Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen.
2. Eier in einem runden Schlagkessel mit 3 El Wasser verrühren. Mit einem Schneebesen im heißen Wasserbad in ca. 1 Minute schaumig schlagen. Mit der Kuvertüre verrühren. 15 Minuten abkühlen lassen. Sahne nicht zu steif schlagen, zügig mit einem Schneebesen unter die Kuvertürecreme heben. Mit dem Rum würzen. Die Mousse in ein entsprechendes Gefäß füllen, mit Kuvertüreraspeln bestreuen und abgedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen. Sie hält sich mindestens 2 Tage.
Zutaten
Für 8 Portionen
250 g Halbbitter-
2 Eier
600 ml Schlagsahne
3 El brauner Rum
Kuvertüreraspeln
2 Eier
600 ml Schlagsahne
3 El brauner Rum
Kuvertüreraspeln
Zubereitungszeit
40 minplus Kühlzeiten
Nährwerte
378 kcal7 g Eiweiß
28 g Fett
24 KH
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