Kalte Kefirsuppe
Von
7/2001
Zubereitung
1. Den Kefir 35 Minuten in das Gefriergerät legen.
2. Inzwischen die Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Möhren waschen, schälen und auf einer Haushaltsreibe fein raffeln. Radieschen waschen und putzen, mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Kresse und Shiso-Kresse mit einer Schere von den Beeten schneiden.
3. Kefir mit Paprika, Möhren, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer im Mixer sehr fein pürieren. Durch ein feines Sieb streichen, dabei die festen Bestandteile mit einem Kellenrücken kräftig auspressen.
4. Die Suppe auf 4 vorgekühlte Teller verteilen. Mit den Radieschenscheiben, Kresse und Sonnenblumenkernen garniert servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
750 ml Kefir
375 g rote Paprikaschoten
375 g gelbe Paprikaschoten
200 g Möhren
1 Bund Radieschen
1 Beet Gartenkresse
2 Shiso-
2 El Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer
Cayennepfeffer
20 g Sonnenblumenkerne
375 g rote Paprikaschoten
375 g gelbe Paprikaschoten
200 g Möhren
1 Bund Radieschen
1 Beet Gartenkresse
2 Shiso-
2 El Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer
Cayennepfeffer
20 g Sonnenblumenkerne
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
182 kcal11 g Eiweiß
6 g Fett
18 KH
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