Gefüllter Mozzarella
Ins Kochbuch1. Die Tomaten abtropfen lassen, das Öl auffangen und die Tomaten fein würfeln. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch pellen und fein hacken. Tomaten, Thymianblättchen und Knoblauch mit 2 El Tomatenöl mischen.
2. Von den Weinblättern die dicken Stielenden abschneiden. Jeweils 4 Weinblätter überlappend nebeneinander legen und mit Küchenpapier trockentupfen.
3. Jede Mozzarellakugel vierteln. Auf jede Weinblattmatte zwei Mozzarellaviertel setzen, mit der Tomatenmasse füllen und mit Pfeffer würzen. Die Weinblätter über dem gefüllten Mozzarella zusammenschlagen und die Päckchen mit der Nahtstelle nach unten abgedeckt bis zum Grillen in den Kühlschrank stellen.
4. Den gefüllten Mozzarella ca. 2 Minuten von jeder Seite bei starker Hitze grillen.
0,5 Bund Thymian
5 Knoblauchzehen
32 Weinblätter
4 Kugeln Büffel-
Pfeffer
plus Kühlzeit
20 g Eiweiß
21 g Fett
4 g KH
