Curry-Koriander-Spätzle
Von
7/2000
Ins KochbuchZubereitung
1. Die Eier mit Milch, Mehl, Curry, Muskat und Salz verrühren. Mit einem Holzlöffel den Teig ca. 5 Minuten schlagen, bis große Blasen entstehen.
2. 3 l Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Korianderblättchen hacken. Teig durch eine Kartoffelpresse in das Wasser drücken. Aufkochen, herausnehmen, in Eiswasser abschrecken.
3. Spätzle aus dem Eiswasser nehmen, auf ein Küchentuch legen und trockentupfen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Spätzle ca. 3 Minuten braten, evtl. nachwürzen. Koriander dazugeben.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
3 Eier
100 ml Milch
300 g Mehl
1 El Currypulver
Muskatnuss
Salz
0,5 Bund Koriandergrün
30 g Butter
100 ml Milch
300 g Mehl
1 El Currypulver
Muskatnuss
Salz
0,5 Bund Koriandergrün
30 g Butter
Zubereitungszeit
35 minNährwerte/Portion
394 kcal14 g Eiweiß
13 g Fett
55 g KH
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