Tomaten-Carpaccio
Von
7/2000
Ins KochbuchZubereitung
1. Brunnenkresse und Friséesalat putzen, waschen und trockenschleudern. Knoblauch pellen und fein würfeln.
2. Die Hälfte der Brunnenkresse mit Knoblauch und Öl in einen sehr hohen Becher geben und mit dem Schneidestab fein mixen. Salzen und pfeffern.
3. Tomaten waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Kreisförmig auf den Tellern anrichten. Die Salatblätter an den Rand legen. Tomaten und Salat mit Brunnenkresse-Pesto beträufeln. Die Kalbsschnitzel auf dem Tomaten-Carpaccio anrichten und servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
2 Bunde Brunnenkresse
100 g Friséesalat
1 Knoblauchzehe
60 ml Rapsöl
Salz
Pfeffer
4 Tomaten
100 g Friséesalat
1 Knoblauchzehe
60 ml Rapsöl
Salz
Pfeffer
4 Tomaten
Zubereitungszeit
40 minNährwerte/Portion
156 kcal2 g Eiweiß
15 g Fett
3 g KH
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