Kirsch-Streuselkuchen
1. 150 g Butter schaumig rühren. 150 g Zucker, 1 Pk. Vanillezucker und 2 Eier unterrühren.
2. 300 g Mehl mit Speisestärke und 1 Pk. Backpulver mischen und unter Rühren dazugeben.
3. Saft und Schale von einer Zitrone und den Rum unterrühren. Soviel Milch dazugeben, dass ein weicher Teig entsteht – ca. 8 Min. rühren!
4. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben.
5. Für die Kirschfüllung die Kirschen mit Saft in einen Topf geben. Das Puddingpulver mit 3 EL Zucker verrühren, 6 – 8 EL von dem Kirschsaft dazugeben und verrühren, bis eine flüssige Masse entsteht.
6. Die Kirschen aufkochen lassen, den Topf vom Herd nehmen, die Puddingpulvermasse unterrühren und unter Rühren nochmals aufkochen lassen. Etwas auskühlen lassen – aber nicht fest werden lassen – und Masse auf dem Teig verteilen.
7. Für die Streusel 200 g Butter mit 200 g Zucker, 1 Pk. Vanillezucker, Zimt, 300 g Mehl und 1 Tl Backpulver schnell verkneten und auf die Kirschfüllung streuen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad Umluft ca. 45 Min. backen.
410 g Zucker
2 Pk. Vanillezucker
2 Eier
600 g Mehl
100 g Speisestärke
1,5 Pk. Backpulver
2 Zitronen
6 El Milch
2 Gläser Sauerkirschen
1,5 Pk. Vanillepudding
3 Tl Zimt
2 cl Rum (54%)
