Stromburg-Gröstl
Von
7/2000
Zubereitung
1. Kartoffeln waschen, mit Schale kochen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebeln pellen. Zwiebeln in Streifen, Knoblauch in Scheiben schneiden. Gurken in Streifen, Braten erst in scheiben, dann in 4 cm große Stücke schneiden. Petersilie und Majoran von den Stielen zupfen. Petersilie fein hacken.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin goldbraun braten, herausnehmen. Zucker in der Pfanne schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mitdünsten. Mit Essig ablöschen und einkochen lassen. Bratenstücke dazugeben und kurz mit andünsten. Kartoffeln und Gurken dazugeben und gut durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter über das Gröstl streuen. Den Apfel-Römersalat dazu servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
300 g kleine Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
100 g rote Zwiebeln
100 g Gewürzgurken
400 g kalter Braten
0,5 Bund glatte Petersilie
1 Bund Majoran
3 El Öl
2 El Zucker
2 El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
100 g rote Zwiebeln
100 g Gewürzgurken
400 g kalter Braten
0,5 Bund glatte Petersilie
1 Bund Majoran
3 El Öl
2 El Zucker
2 El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
274 kcal32 g Eiweiß
6 g Fett
21 KH
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