Reibekuchen mit Räucherlachs
Von
1/2000
Zubereitung
1. Die Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Die Zwiebeln pellen und fein reiben. Die Petersilie abzupfen und fein hacken. Kartoffeln und Zwiebeln miteinander vermengen und in einem Küchentuch gut ausdrücken.
2. Eigelb, Ei, Salz, Speisestärke und Petersilie unter die Kartoffel-Zwiebel-Masse rühren.
3. 25 ml Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Kartoffelteiges in 4 Portionen in die Pfanne geben, glattstreichen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite in 2 Minuten goldbraun braten. Die andere Hälfte mit dem restlichen Öl ebenso braten. Die Reibekuchen auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen. Mit Räucherlachs, Crème fraîche und Dillzweigen servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 kg Kartoffeln
100 g Zwiebeln
1 Bund glatte Petersilie
2 Eigelb
1 Ei
Salz
2 El Speisestärke
50 ml Öl
200 g Räucherlachs
3 El Crème fraîche
0,5 Bund Dill
100 g Zwiebeln
1 Bund glatte Petersilie
2 Eigelb
1 Ei
Salz
2 El Speisestärke
50 ml Öl
200 g Räucherlachs
3 El Crème fraîche
0,5 Bund Dill
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
468 kcal19 g Eiweiß
27 g Fett
36 KH
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