Gemüseeintopf mit Hackbällchen und Garnelen
Von
1/2000
Zutaten
Für 6 Portionen
Fond
1 Bund Suppengrün
5 Schalotten
1 Knolle Knoblauch
1 kg Schweineknochen
1 kg Rinderknochen
2 El Öl
3 Lorbeerblätter
0,5 Bund Thymian
4 Rosmarinzweige
750 ml Weißwein
Salz
Gemüse
1 Bund Möhren
1 Broccoli
1 Kohlrabi
150 g Schneidebohnen
100 g Champignons
100 g Staudensellerie
20 g Butterschmalz
Salz
Hackbällchen
1 Brötchen
100 ml Milch
30 g Ingwerwurzel
20 g Butter
60 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 El gehackter Dill
1 Ei
2 Eigelb
250 g Rinderhackfleisch
Salz, Pfeffer
rosa Pfefferkörner
Koriander
Außerdem
8 Riesengarnelen
1 Schweinefilet
Chili
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Suppengrün
5 Schalotten
1 Knolle Knoblauch
1 kg Schweineknochen
1 kg Rinderknochen
2 El Öl
3 Lorbeerblätter
0,5 Bund Thymian
4 Rosmarinzweige
750 ml Weißwein
Salz
Gemüse
1 Bund Möhren
1 Broccoli
1 Kohlrabi
150 g Schneidebohnen
100 g Champignons
100 g Staudensellerie
20 g Butterschmalz
Salz
Hackbällchen
1 Brötchen
100 ml Milch
30 g Ingwerwurzel
20 g Butter
60 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 El gehackter Dill
1 Ei
2 Eigelb
250 g Rinderhackfleisch
Salz, Pfeffer
rosa Pfefferkörner
Koriander
Außerdem
8 Riesengarnelen
1 Schweinefilet
Chili
1 Bund Schnittlauch
Zubereitungszeit
2 h 40 minNährwerte
413 kcal36 g Eiweiß
22 g Fett
12 KH