Gloucester Sauce
Von
2/2000
Zubereitung
1. Aus Eigelb und Öl eine Grundmasse Mayonnaise (siehe Rezept: Mayonnaise) herstellen.
2. Fenchelgrün fein hacken, Knolle fein würfeln, 3 Min. in Salzwasser garen, abschrecken, abtropfen lassen.
3. Das Senfpulver mit saurer Sahne verrühren, mit der Mayonnaise, dem Fenchelgrün und den -würfeln mischen. Mit Salz und Cayenne würzen.
Zutaten
Für 6 Portionen
3 Eigelb
200 ml Öl
250 g Fenchel
Salz
1 El Senfpulver
120 g saure Sahne
Cayennepfeffer
200 ml Öl
250 g Fenchel
Salz
1 El Senfpulver
120 g saure Sahne
Cayennepfeffer
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
376 kcal4 g Eiweiß
39 g Fett
3 KH
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