Karamell-Vinaigrette
Von
2/2000
Ins KochbuchZubereitung
1. Die Pinienkerne unter Wenden goldbraun rösten.
2. Den Zucker bei mittlerer Hitze goldbraun schmelzen lassen. Honig, Zitronensaft, 100 ml Wasser, den Rosmarinzweig und das Haselnussöl zugeben und 2-3 Minuten leise kochen lassen.
3. Mit den Rosinen und Pinienkernen mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Heiß oder kalt verwenden.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
40 g Pinienkerne
50 g Zucker
75 g Honig
6 El Zitronensaft
1 Rosmarinzweig
125 ml Haselnussöl
40 g Rosinen
Salz
schwarzer Pfeffer
50 g Zucker
75 g Honig
6 El Zitronensaft
1 Rosmarinzweig
125 ml Haselnussöl
40 g Rosinen
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
486 kcal3 g Eiweiß
36 g Fett
37 g KH
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