Scharfe Kokos-Tomatensuppe
Von
Zubereitung
1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zitronengras, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chili darin rühren, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann die Gemüsebrühe mit Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer dazu geben. Suppe einmal aufkochen und dann bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
2. Topf von der Platte nehmen und die Suppe pürieren, Kokosmilch und Sahne einrühren. Koriander darüber streuen und servieren.
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(2 Kommentare)
05.07.07
4
carcaro
Zutaten
Für 4 Portionen
3 El Olivenöl
2 El getrocknetes Zitronengras
100 g Zwiebeln, fein gehackt
100 g Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
2 El frischer Ingwer (durchgepresst)
2 Knoblauchzehen (durchgepresst)
3 rote Chilischoten (fein gewürfelt)
450 g Tomaten (gehäutet, entkernt und gewürfelt)
1,2 l Gemüsebrühe
1 El Zucker
1,5 Tl Salz
1 Tl Pfeffer (frisch gemahlen)
3 El Kokosmilch
2 El Sahne
frischer Koriander, gehackt
2 El getrocknetes Zitronengras
100 g Zwiebeln, fein gehackt
100 g Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
2 El frischer Ingwer (durchgepresst)
2 Knoblauchzehen (durchgepresst)
3 rote Chilischoten (fein gewürfelt)
450 g Tomaten (gehäutet, entkernt und gewürfelt)
1,2 l Gemüsebrühe
1 El Zucker
1,5 Tl Salz
1 Tl Pfeffer (frisch gemahlen)
3 El Kokosmilch
2 El Sahne
frischer Koriander, gehackt
Zubereitungszeit
40 minÄhnliche Rezepte
