Mozzarella mit Kartoffelkruste
Von
3/2001
Zubereitung
1. Apfel und Kartoffeln schälen und fein raspeln. Zitronensaft und Eigelb untermischen. Majoran- und Thymianblätter hacken. Kartoffel-Apfel-Masse mit der Stärke verrühren, salzen, pfeffern, Majoran und Thymian dazugeben. Ei verquirlen. Mozzarella in Scheiben schneiden, erst im Mehl, dann im Ei wenden, mit der Kartoffelmasse belegen. Im sehr heißen Öl anbraten, Hitze reduzieren, unter Wenden weitere 8 Min. braten.
Zutaten
Für 1 Portion
1 Apfel
150 g Kartoffeln
1 Tl Zitronensaft
1 Eigelb
1 Zweig Majoran
1 Zweig Thymian
1 Tl Speisestärke
Salz
Pfeffer
1 Ei
100 g Mozzarella
25 g Mehl
Öl, zum Braten
150 g Kartoffeln
1 Tl Zitronensaft
1 Eigelb
1 Zweig Majoran
1 Zweig Thymian
1 Tl Speisestärke
Salz
Pfeffer
1 Ei
100 g Mozzarella
25 g Mehl
Öl, zum Braten
Zubereitungszeit
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