Vietnamesisches Omelett
Von
1/1999
Ins KochbuchZubereitung
1. Glasnudeln nach Packungsanweisung garen, erkalten lassen. Paprika putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Chilischote entkernen und fein würfeln. Cashewkerne fein würfeln. Alles mit Koriandergrün, Ingwer, Sesamöl und Fischsauce mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier aufschlagen, verquirlen und nacheinander in dem Öl vier sehr dünne Omeletts daraus braten. Omeletts erkalten lassen, Füllung darauf verteilen. Mit süßer Chilisauce servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
50 g Glasnudeln
350 g Paprikaschote, rot
1 Chilischote, grün
25 g Cashewkerne
1 El Koriandergrün, gehackt
1 Tl frische Ingwerwurzel, gehackt
1 Tl Sesamöl
1 Tl asiatische Fischsauce
Salz
Pfeffer, Kl. L
6 Eier , Kl. L
2 El Öl
350 g Paprikaschote, rot
1 Chilischote, grün
25 g Cashewkerne
1 El Koriandergrün, gehackt
1 Tl frische Ingwerwurzel, gehackt
1 Tl Sesamöl
1 Tl asiatische Fischsauce
Salz
Pfeffer, Kl. L
6 Eier , Kl. L
2 El Öl
Zubereitungszeit
35 minÄhnliche Rezepte
