Ingwer-Möhren
Von
1/1999
Zubereitung
1. Die Möhren schälen, der Länge nach sechsteln und in 4 cm lange Stäbchen schneiden. Den Weißwein mit 1/4 l Wasser mischen, mit den Möhren in einen Topf geben und salzen. Die Möhren im geschlossenen Topf 8-10 Minuten mehr im Dampf als in der Flüssigkeit garen.
2. Den Ingwer schälen und reiben. Die Butter in einem Topf schmelzen und den Ingwer unterrühren. Das Koriandergrün hacken. Die Möhren abgießen und vorsichtig mit dem Koriander in der Ingwerbutter schwenken. Die Möhren in einer vorgewärmten Schüssel anrichten und zu Fisch und Huhn (siehe Rezepte: Hähnchenbrüste mit Ingwer-Meerrettich-Kruste, Fischfilet mit orientalischen Gewürzen) servieren.
Zutaten
Für 12 Portionen
1,5 kg Möhren, mittelgroß
250 ml trockener Weißwein
Salz
100 g Ingwer, frisch
100 g Butter
2 Bunde Koriandergrün, klein
250 ml trockener Weißwein
Salz
100 g Ingwer, frisch
100 g Butter
2 Bunde Koriandergrün, klein
Zubereitungszeit
1 h Nährwerte
100 kcal1 g Eiweiß
7 g Fett
6 KH
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