Limetten-Sorbet
1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Von 1 Limette die Schale dünn abreiben, alle Limetten entsaften. Saft mit Zucker und Weißwein aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gelatine tropfnass dazugeben und auskühlen lassen. Limettenschale dazugeben, alles in eine Eismaschine geben und ca. 60 Minuten frieren.

3 Limetten
100 g Zucker
300 ml Weißwein
plus Gefrierzeit
1 g Eiweiß
28 g KH


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