Rombi mit Zwiebel-Kapern-Sugo
Von
3/1999
Ins KochbuchZubereitung
1. Zwiebeln halbieren und quer in Streifen schneiden. Tomaten grob würfeln. Möhren längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln und Möhren im Öl andünsten. Wacholder, Lorbeer, Thymian und die Tomaten mit Saft zugeben. Salzen und mit Bröseln bestreuen. Im heißen Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 180 Grad 40 Minuten (Gas 2-3, Umluft 30 Minuten bei 160 Grad) im geschlossenen Topf schmoren. Kurz vor Ende der Garzeit Peperoni, Petersilie und Kapern untermischen.
3. Teig zu Rauten schneiden. Ca. 4 Minuten in Salzwasser kochen. Kurz abtropfen lassen. Mit dem Sugo mischen, mit Parmesan bestreuen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
500 g rote Zwiebeln
1 Dose Tomaten, 400 g Einwaage
200 g Möhren
6 El Olivenöl
5 Wacholderbeeren, grob zerstoßen
1 Lorbeerblatt
1 El Thymianblätter
Salz
30 g Semmelbrösel
10 g Peperoni, in Streifen
1 Bund glatte Petersilie, gehackt
50 g Kapern
selbstgemachte Tagliatelle , siehe Rezept: Selbstgemachte Tagliatelle
60 g Parmesan, gehobelt
1 Dose Tomaten, 400 g Einwaage
200 g Möhren
6 El Olivenöl
5 Wacholderbeeren, grob zerstoßen
1 Lorbeerblatt
1 El Thymianblätter
Salz
30 g Semmelbrösel
10 g Peperoni, in Streifen
1 Bund glatte Petersilie, gehackt
50 g Kapern
selbstgemachte Tagliatelle , siehe Rezept: Selbstgemachte Tagliatelle
60 g Parmesan, gehobelt
Zubereitungszeit
1 h 15 minplus Zeit zur Nudelbereitung
Nährwerte/Portion
826 kcal27 g Eiweiß
46 g Fett
75 g KH
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