Orecchiette mit Broccoli
Von
3/1999
Zubereitung
1. Knoblauch durchpressen. Peperoni halbieren, entkernen und fein würfeln. Die getrockneten Tomaten in 1 cm große Stücke schneiden. Petersilie fein hacken. Broccoli putzen und in Röschen teilen.
2. Orecchiette in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten kochen. 4 Minuten vor Ende der Garzeit den Broccoli zugeben.
3. Knoblauch, Tomaten und Peperoni kurz im Öl andünsten. Nudeln und Broccoli behutsam auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. In eine vorgewärmte Schüssel geben und mit dem Tomaten-Öl-Gemisch, der Petersilie und der Hälfte Pecorino mischen. Vorsichtig salzen. Restlichen Pecorino extra servieren.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
24.11.10
5
Gourmerelle
Gigantisch gut, habe mir allerdings noch nie die Mühe gemacht, die Orecchiette selbst zu machen. Geht auch super schnell!
Zutaten
Für 4 Portionen
2 Knoblauchzehen, klein
2 rote Peperoni
150 g getrocknete Tomaten, in Öl
1 Bund glatte Petersilie
700 g Broccoli
selbstgemachte Orecchiette , siehe Rezept: Selbstgemachte Orechiette
Salz
8 El Olivenöl
80 g Pecorino, gerieben
2 rote Peperoni
150 g getrocknete Tomaten, in Öl
1 Bund glatte Petersilie
700 g Broccoli
selbstgemachte Orecchiette , siehe Rezept: Selbstgemachte Orechiette
Salz
8 El Olivenöl
80 g Pecorino, gerieben
Zubereitungszeit
35 minplus Zeit zur Nudelbereitung
Nährwerte
810 kcal24 g Eiweiß
36 g Fett
96 KH
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