Schnitzel mit Salbeibutter
Von
4/1999
Zubereitung
1. Möhren putzen, waschen und schälen. In einem Topf in Salzwasser 2 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Beiseite stellen. Kalbsschnitzel quer halbieren, salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Mehl gut abklopfen. In einer Pfanne 30 g Butter erhitzen. Kalbsschnitzel und die Salbeiblätter darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Restliche Butter im Topf erhitzen. Möhren und Zucker dazugeben und unter Wenden 1 Minute glasieren. Glasierte Möhren zu den Kalbsschnitzelchen servieren. Dazu passen fertige Rösti aus der Packung.
Zutaten
Für 1 Portion
100 g junge Bundmöhren
Salz
1 Kalbsschnitzel, 150 g
Pfeffer
1 El Mehl
40 g Butter
5 Salbeiblätter, frisch
1 Tl Zucker
Salz
1 Kalbsschnitzel, 150 g
Pfeffer
1 El Mehl
40 g Butter
5 Salbeiblätter, frisch
1 Tl Zucker
Zubereitungszeit
30 minÄhnliche Rezepte
