Milchreis aus dem Ofen
Von
5/1999
Ins KochbuchZubereitung
1. Den Reis in ein Sieb geben und kalt abspülen. 1/4 l Wasser aufkochen, den Reis hineingeben, in 18 Minuten gar kochen und abtropfen lassen.
2. Das Eigelb mit Zucker und Milch verrühren, den Reis dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Stärke mit etwas Wasser verrühren, unter den Reis mischen und 1-2 Minuten kochen.
3. Die Puddingmasse in kleine ofenfeste Förmchen (à 125 ml) füllen und unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der 2. Einschubleiste von unten 3-4 Minuten bräunen. Die Förmchen mit dem Pudding herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mehrere Stunden (am besten aber über Nacht) kalt stellen.
4. Dazu passt Fruchteis mit frischen Feigen, Granatapfelkernen und Orangenfilets, mit Puderzucker bestäubt.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 6 Portionen
25 g Langkornreis
1 Eigelb
60 g Zucker
0,5 l Milch
25 g Speisestärke
1 Eigelb
60 g Zucker
0,5 l Milch
25 g Speisestärke
Zubereitungszeit
45 minplus Kühlzeit
Nährwerte/Portion
138 kcal4 g Eiweiß
4 g Fett
21 g KH
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