Exotischer Fruchtsalat
Von
11/1998
Ins KochbuchZubereitung
1. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch zuerst vom Stein, dann in Spalten schneiden. Die Ananas schälen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Papayas schälen, halbieren, entkernen. Ananas und Papayas in Spalten schneiden. Die Chilischoten entkernen und fein würfeln.
2. Den Orangensaft mit der Kokosmilch aufkochen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, die Orangensaft-Mischung damit leicht binden und abkühlen lassen. Mit Essig und Öl gut verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chili würzen.
3. Die Früchte mit der Marinade übergießen und vorsichtig mischen. Vorm Servieren mit grob gehacktem Koriandergrün bestreuen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 10 Portionen
3 Mangos, reif, à 450 g
1 Ananas, 1,2 kg
2 Papayas , à 350 g
2 rote Chilischoten
100 ml Orangensaft, frisch gepresst
100 ml Kokosmilch, ungesüßt
0,5 El Speisestärke
3,5 El Weißweinessig
4 El Öl
Salz
Pfeffer
2 Tl Zucker
1 Bund Koriandergrün
1 Ananas, 1,2 kg
2 Papayas , à 350 g
2 rote Chilischoten
100 ml Orangensaft, frisch gepresst
100 ml Kokosmilch, ungesüßt
0,5 El Speisestärke
3,5 El Weißweinessig
4 El Öl
Salz
Pfeffer
2 Tl Zucker
1 Bund Koriandergrün
Zubereitungszeit
45 minNährwerte/Portion
150 kcal1 g Eiweiß
5 g Fett
24 g KH
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