Bratkartoffeln mit Kürbiskernen und getrockneten Tomaten
Von
8/1999
Ins KochbuchZubereitung
1. Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser kochen. Noch warm pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Schalotten pellen und fein würfeln. Getrocknete Tomaten fein würfeln. Kürbiskerne fein hacken. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben dazugeben und goldbraun backen. Schalottenwürfel dazugeben und glasig werden lassen, getrocknete Tomatenwürfel und Kürbiskerne untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu der Lammpastete (siehe Rezept: Lammrückenpastete im Wirsingmantel) servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
500 g Kartoffeln, festkochend
Salz
60 g Schalotten
50 g getrocknete Tomaten
50 g Kürbiskerne
2 El Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Salz
60 g Schalotten
50 g getrocknete Tomaten
50 g Kürbiskerne
2 El Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
35 minNährwerte/Portion
287 kcal6 g Eiweiß
21 g Fett
19 g KH
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