Sauce für Königsberger Klopse
Von
10/1999
Ins KochbuchZubereitung
1. Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl durch ein Sieb dazugeben und unter Rühren etwas anschwitzen. Mit dem Rinderfond auffüllen, dabei kräftig rühren, damit sich kleine Klumpen bilden. Die Sahne und die Milch dazugießen, einmal aufkochen und 5 Minuten einkochen lassen.
2. Sardellen, abgetropfte Kapern und Weißweinessig dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
3. Die Königsberger Klopse in die leicht köchelnde Sauce geben und noch einmal aufkochen.
Zubereitungsschritte
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01.11.10
5
zuckerprinzessin
Zutaten
Für 4 Portionen
40 g Butter
50 g Mehl
400 ml Rinderfond
250 ml Schlagsahne
150 ml Mich
1 El Sardellen, gehackt
75 g Kapern
3 cl Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
50 g Mehl
400 ml Rinderfond
250 ml Schlagsahne
150 ml Mich
1 El Sardellen, gehackt
75 g Kapern
3 cl Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zubereitungszeit
15 minNährwerte/Portion
408 kcal7 g Eiweiß
32 g Fett
23 g KH
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