Kürbismarmelade
Von
10/1999
Zubereitung
1. Die Aprikosen vierteln. Kürbis in Spalten schneiden, entkernen und schälen. 750 g Fruchtfleisch abwiegen und 2 cm groß würfeln. Aprikosen, Kürbiswürfel, Vanillemark und Orangensaft miteinander mischen und im geschlossenen Topf bei milder Hitze in ungefähr 20 Minuten weich garen.
2. Dann fein pürieren. Orangenschale, Zitronensaft und den Gelierzucker untermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen und genau 3 Minuten sprudelnd kochen. Sofort von der Herdplatte nehmen und in gut gereinigte Twist-off-Gläser füllen. Die Gläser sofort verschließen. Kühl gelagert hält sich die Marmelade etwa 3 Monate.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(4 Kommentare)
18.06.10
karincharlotte
(im Originalrezept 1/2 l Orangensaft bei den angegebenen Mengen)
18.06.10
5
karincharlotte
sehr feine, aromatische Marmelade, die seit Jahren bei mir "der Renner" ist.
Zutaten
250 g getrocknete Aprikosen
1,2 kg Kürbis, weichfleischig, z. B. Gelber Zentner
4 Vanilleschoten, Mark
0,5 l Orangensaft
1 Orange, unbehandelt, fein abgeriebene Schale
3 El Zitronensaft
500 g Gelierzucker, 2:1
1,2 kg Kürbis, weichfleischig, z. B. Gelber Zentner
4 Vanilleschoten, Mark
0,5 l Orangensaft
1 Orange, unbehandelt, fein abgeriebene Schale
3 El Zitronensaft
500 g Gelierzucker, 2:1
Zubereitungszeit
1 h Nährwerte
42 kcal10 KH
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