Semmelauflauf
Ins Kochbuch1. Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Die Eier trennen, Eigelb mit Milch, Sahne und 30 g Zucker gut verrühren.
2. Äpfel oder Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Obstscheiben darin 2-3 Minuten andünsten.
3. Eiweiß mit 30 g Zucker steif schlagen und unter die Eiersahne heben. Mit der restlichen Butter eine Gugelhupfform ausbuttern und mit dem restlichen Zucker ausstreuen.
4. Brötchenscheiben mit den angedünsteten Obstscheiben, Mandeln und Rosinen vermengen und in die Gugelhupfform geben. Mit der Eiermasse übergießen und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 40 Minuten backen.
5. Dann den Semmelauflauf in der Form 5 Minuten ruhenlassen. Aus der Form stürzen und mit einer Vanillesauce servieren.
3 Eier , Kl. L
125 ml Milch
100 ml Schlagsahne
75 g Zucker
250 g Äpfel , oder Birnen
50 g Butter
100 g Mandelblättchen
50 g Rosinen
18 g Eiweiß
39 g Fett
75 g KH
