Gewürztraminer-Sabayon
1. Eigelb mit Zucker und Wein in einer Rührschüssel glattrühren.
2. Die Schüssel über ein heißes Wasserbad geben und die Masse schaumig schlagen. Der Sabayon passt gut zum Rezept "Tag-und-Nacht-Pudding".

80 g Zucker
150 ml Gewürztraminer
4 g Eiweiß
8 g Fett
20 KH



