Himbeerbaiser mit Himbeercreme
Von
Zubereitung
1. Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker nach und nach zugeben. Puderzucker, Stärke und Sirup unterziehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 80 Grad 4 Stunden trocknen lassen. Herausnehmen und in 4 cm große Quadrate schneiden.
2. Himbeeren mit 2 El Zucker pürieren. Sahne und Vanillezucker steif schlagen, Mascarpone untermischen und kühlen.
3. Baiserstücke mit Himbeercreme und -püree zu kleinen Türmchen zusammensetzen. Mit Himbeeren anrichten.
Zutaten
Für 6 Portionen
4 Eiweiß
125 g Zucker
100 g Puderzucker
20 g Speisestärke
2 El Himbeersirup
100 g Himbeeren
2 El Zucker-
200 g Sahne
2 Pk. Vanillezucker
250 g Mascarpone
Himbeeren für die Deko
125 g Zucker
100 g Puderzucker
20 g Speisestärke
2 El Himbeersirup
100 g Himbeeren
2 El Zucker-
200 g Sahne
2 Pk. Vanillezucker
250 g Mascarpone
Himbeeren für die Deko
Zubereitungszeit
30 minplus 4 Stunden Trockenzeit
Nährwerte
240 kcal13 g Fett
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